基围虾是淡水虾还是海虾?

基围虾是海虾，生活在咸淡水交汇的海域，适应力强，能在河口附近生存。这种虾喜欢栖息在泥沙质的海底，以藻类、小型浮游生物为食，生长周期约3到6个月。基围虾体型较小，每只重量约10到30克，壳薄肉嫩，味道鲜美，深受人们喜爱。

基围虾主要分布在中国南方沿海，如广东、福建等地，养殖规模大，年产量可达数万吨。捕捞时多用网具作业，新鲜基围虾价格较高，市场供不应求。烹饪方式多样，清蒸、白灼最能保留原味，也可油炸或做成椒盐虾，是餐桌上的常见美味。