春天大葱里面有水是什么?

春天大葱里面有水是因为葱体内储存了大量水分，这些水分来自土壤吸收和自身代谢。大葱的纤维结构疏松，水分容易在内部聚集，摸起来湿漉漉的。新鲜的大葱含水量高，切开时会有汁液渗出，这也是它脆嫩的原因之一。

大葱的水分含量受生长环境影响，春季雨水多，土壤湿润，葱根吸收的水分更多。储存时如果环境潮湿，大葱也会吸水变软。挑选大葱时，捏起来紧实、不流水的更新鲜，这样的葱炒菜更香，水分适中不会稀释味道。