小米最早生产在什么地方?

小米最早生产在中国的黄河流域，距今已有上千年历史。古人发现这种耐旱作物后，开始在北方大量种植，成为重要的粮食来源。考古学家在陕西、河南等地发现了古代小米的遗存，证明这里是最早的种植中心。

小米适应干旱环境，适合在贫瘠土地生长。古代农民通过不断改良品种，提高了产量。如今小米已成为中国北方的主食之一，还被制成各种食品，比如小米粥、小米糕等，深受人们喜爱。