赤水鳘鱼是什么鱼?

赤水鳘鱼是生活在淡水河流中的中型鱼类，体长可达30厘米，身体呈银灰色，喜欢在水草丰富的区域活动。这种鱼以水生昆虫、小型甲壳动物和植物碎屑为食，每天需要进食约50克食物来维持能量。赤水鳘鱼对水质要求较高，适合在清澈、流动的水域中生存，偶尔也会捕食小鱼补充营养。

赤水鳘鱼主要分布在中国南方的赤水河流域，属于地方性特色鱼类。这种鱼生长速度较慢，需要3年时间才能达到成熟体型。当地渔民常用传统网具捕捞，每年捕获量约几百公斤。赤水鳘鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地人餐桌上的常见食材，近年来因过度捕捞数量有所减少。