锅盔是什么东西?

锅盔是中国传统面食，形状像锅盖，外皮酥脆，内里柔软。主要原料有面粉、水、盐，有时会加芝麻或葱花。制作时面团反复揉搓，用铁锅慢火烘烤，成品厚实有嚼劲。陕西、四川、甘肃等地都有不同做法，口味偏咸香，适合当主食或零食。

锅盔历史悠久，古代士兵行军时携带方便，能长期保存。现代街头巷尾常见摊位现烤现卖，热气腾腾。一个普通锅盔重约1斤，直径30厘米，吃时掰开夹菜或直接啃。不同地区有特色变种，比如甜味的锅盔夹豆沙，深受大人小孩喜爱。