火锅是属于川菜系吗?

火锅起源于中国，主要流行于四川、重庆等地，属于川菜系的重要代表。火锅以麻辣鲜香著称，汤底多用牛油、辣椒、花椒熬制，食材包括毛肚、鸭肠、牛肉片等，深受人们喜爱。川菜讲究调味多样，火锅正是这一特点的体现，因此被归类为川菜系。

火锅不仅是川菜的经典，还衍生出多种口味，如清汤、番茄锅等，但麻辣风味仍是其核心。四川地区气候潮湿，火锅的麻辣有助于驱寒祛湿，符合当地饮食需求。如今火锅风靡全国，但川味火锅始终是最具代表性的形式，印证了其与川菜系的紧密联系。