冰箱是不是保存茄子的合适地方?

冰箱不是保存茄子的合适地方。茄子喜欢阴凉通风的环境，冰箱的低温会让它冻伤，口感变差。茄子表面有一层蜡质，冰箱潮湿的空气会让这层蜡质脱落，加速腐烂。正确做法是把茄子放在厨房阴凉处，用保鲜袋装好，避免阳光直射。

茄子在冰箱里放几天就会出现黑斑，表皮变软，甚至发霉。冰箱里的水汽会让茄子吸湿，切开切面容易氧化变色。买回家的茄子最好尽快食用，如果需要保存，可以放在室温下，不要清洗，保持表皮干燥。冰箱适合保存绿叶蔬菜，但茄子这样的根茎类蔬菜更适合常温存放。