芋泥香酥鸭是厦门特产吗?

芋泥香酥鸭是厦门的经典美食，选用本地土鸭，搭配香甜芋泥炸制而成。鸭皮酥脆，内里嫩滑，芋泥绵密香甜，一口咬下层次丰富。这道菜在厦门街头巷尾很常见，游客必尝，老厦门人也爱它。制作时鸭肉先卤入味，裹上芋泥再下锅炸，香气四溢，让人食欲大开。

厦门的芋泥香酥鸭已有上百年历史，是闽南菜的代表之一。当地餐厅每天卖出数百只，逢年过节更供不应求。芋泥选用槟榔芋，口感细腻，鸭肉则选用散养鸭，肉质紧实。这道菜不仅美味，还融合了厦门人对食材的讲究和烹饪的智慧，成为城市美食名片。