流心芝士会有点苦吗?

流心芝士口感丰富，外层微苦，内馅却香甜。制作时选用优质奶酪，发酵过程产生独特风味，有人喜欢这种层次感。芝士成熟度不同，苦味轻重各异，新鲜芝士苦味较轻，陈年芝士苦味更明显。流心芝士常搭配饼干或水果食用，能平衡苦味。

流心芝士的苦味来自奶酪中的酪蛋白和脂肪，高温烘焙后焦化加深苦味。不同品牌配方差异大，有些添加蜂蜜或坚果减轻苦味。芝士存放时间过长也会变苦，建议尽快食用。喜欢微苦口感的人觉得这种风味很有特色，不喜欢的人可以选甜味芝士。