什么叫虹吸壶?

虹吸壶是一种利用气压差原理冲泡咖啡的器具，由上下两个玻璃壶和酒精灯组成。加热下壶时，热水上升至上壶与咖啡粉混合，冷却后咖啡液自动流回下壶，过程像魔术一样神奇。这种壶能充分释放咖啡的香气和油脂，适合喜欢手冲咖啡的人使用。

虹吸壶冲泡的咖啡口感干净纯粹，没有纸味残留。操作时需要控制火候和时间，水温保持在90度左右最佳。一套完整的虹吸壶包含滤布、搅拌棒和酒精灯，价格从几百到几千元不等。很多咖啡馆用虹吸壶制作单品咖啡，展现豆子最原始的风味。