盐水多少度才能结冰?

盐水结冰的温度比纯水低，一般零下2度左右开始结冰。盐水的冰点受盐量影响，盐越多冰点越低。比如海水含盐量高，零下2度也不会结冰。冬天路面撒盐，就是利用这个原理防止结冰。实验显示，10%的盐水零下6度才结冰，20%的盐水零下16度才结冰。

生活中常见的盐水结冰现象有：海水不轻易结冰，冬天鱼塘撒盐防冻，冰淇淋制作用盐降低冰点。盐水结冰需要更低温度，因为盐分子干扰水分子结冰。不同浓度的盐水结冰温度不同，淡水和盐水结冰差别很大。这个原理在食品保鲜和除冰中很实用。