餐饮酒店开业后火热期多久?

餐饮酒店开业后火热期一般持续3到6个月。这段时间客人排队等候是常事，每天翻台率高达5次以上。招牌菜需要提前3天预订，周末包厢提前一周订满。厨师团队加班加点，服务员连轴转，生意好到忙不过来。

火热期过后客流会回落30%到50%。老顾客稳定消费，新客减少，翻台率降到2次左右。酒店开始推出会员卡和套餐优惠，吸引回头客。经营重点转向口碑维护，菜品和服务质量不能松懈，这样才能保持长期稳定生意。