甜豆角能生吃吗?

甜豆角不能生吃，生吃容易中毒。甜豆角含有皂素和植物血凝素，这两种物质加热后才会分解。生吃甜豆角会导致恶心、呕吐、腹痛等不适症状。每年都有人因生吃豆角中毒的新闻，所以一定要煮熟再吃。

甜豆角需要高温烹饪，比如炒、煮或炖。煮豆角时，水开后要煮10分钟以上，确保完全熟透。凉拌豆角也要先用开水烫熟，再加调料。豆角熟透后口感清脆，营养也不会流失。记住，任何豆角类蔬菜都必须煮熟才能吃。