蜂蜜结晶后要加热融化吗?

蜂蜜结晶后不需要加热融化，直接用温水浸泡瓶子就能恢复液态。结晶是蜂蜜的自然现象，不影响品质，反而说明蜂蜜含糖量高。加热会破坏蜂蜜中的活性酶和营养成分，失去原有的风味和保健价值。

保存蜂蜜时，密封放在阴凉干燥处即可。结晶的蜂蜜用勺子挖着吃，口感绵密别有风味。想恢复液态，把瓶子放进40度左右的温水里，慢慢搅拌就能融化。记住，蜂蜜怕高温，千万别用开水烫。