水在多少度会变成水蒸气?

水在100摄氏度时会变成水蒸气，这是在标准大气压下的常见现象。家里烧开水时，壶里的水沸腾冒泡，温度达到100度就开始变成水蒸气飘走。冬天室外温度低于零度，水结成冰，但加热到100度照样会变成水蒸气。高压锅里的水温度超过100度也能变成水蒸气，只是需要更高的温度。

水变成水蒸气的温度受气压影响很大。高原上气压低，水不到100度就能沸腾变成水蒸气。登山时用普通锅煮饭，水80多度就开了，因为山上空气稀薄气压低。相反，在深海里气压高，水需要超过100度才会变成水蒸气。生活中烧水壶冒白气，就是水变成水蒸气遇冷凝结的小水珠。