啵啵鱼是那种类型的美食?

啵啵鱼属于川菜系的热辣美食，主料选用新鲜草鱼，切成薄片后裹上淀粉，搭配豆芽、金针菇等蔬菜。烹饪时用大量红油、花椒和辣椒爆炒，鱼片嫩滑入味，汤汁香辣浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜因鱼肉Q弹、汤汁滚烫而得名“啵啵”，是川渝地区的经典家常菜。

啵啵鱼制作时需将鱼片快速烫煮，保持肉质鲜嫩，汤汁中加入豆瓣酱、干辣椒和香料提味。食客可按喜好调整辣度，搭配宽粉、海带等食材增加层次感。这道菜因麻辣鲜香、分量十足，深受年轻人喜爱，是聚餐时的热门选择。