削皮的马蹄冷冻多久口感会受影响?

冷冻马蹄的口感变化主要取决于储存时间。新鲜马蹄削皮后冷冻，1个月内口感变化不大，脆度基本保持；2个月后质地开始变软，甜味略有下降；3个月后水分流失明显，口感变得粉糯，适合炖煮但不适合生食。家用冰箱冷冻温度下，马蹄最长可保存6个月，但超过4个月后风味会明显减退。

冷冻马蹄的保存方法也很关键。削皮后用保鲜袋密封，挤出空气再冷冻，能减少冰晶产生，保持脆度。解冻时室温自然回温比热水浸泡更好，避免温差过大导致细胞破裂。若想长期保存，可将马蹄焯水后再冷冻，这样能延长保鲜期至8个月，但口感会比直接冷冻稍差一些。