青稞是一种大麦还是一种水稻?

青稞属于大麦的一种，是禾本科大麦属的植物，和水稻完全不同。青稞主要生长在高海拔地区，比如青藏高原，耐寒能力强。它的籽粒可以磨成面粉，做成糌粑或青稞酒，是藏族人民的重要食物。青稞的蛋白质含量比普通小麦高，还富含膳食纤维和多种微量元素。

水稻是禾本科稻属的植物，生长在温暖湿润的水田里，和青稞的生长环境完全相反。水稻的籽粒脱壳后就是大米，是全球一半以上人口的主食。青稞和大麦的穗子呈细长形，而水稻的穗子更紧凑。两者的营养成分和食用方式也有很大差别。