不锈钢锅的水润膜是啥意思?

不锈钢锅的水润膜是指锅具表面在使用时形成的一层薄薄的水膜。这层水膜能让食物受热更均匀，还能防止食物粘锅。每次用完锅后及时擦干，就能保持这层膜的效果。新锅第一次使用时，最好先煮些水或者油，帮助形成保护膜。

这层膜其实是不锈钢表面的氧化层和水的结合。它能减少金属离子析出，让锅更耐用。平时用中火烹饪，避免空烧，也能保护这层膜。如果发现锅面出现斑点，可以用小苏打轻轻擦拭，恢复光滑。