山东大青棵蒜在河南什么时候挖好?

山东大青棵蒜在河南种植后，一般经历180天左右就能收获。春季3月播种，夏季9月前后蒜头饱满，叶片开始发黄，这时挖蒜最合适。河南气候温和，雨水适中，蒜头长得大又结实，产量高，品质好。

挖蒜时选晴天土壤干燥，挖出的蒜头晾晒几天，能保存更久。河南农民多在秋分前后动锄头，避开雨季防止腐烂。蒜头大小适中，味道辛辣，适合做调料或腌制，是河南餐桌上的常见食材。