肋眼牛排是牛的什么地方?

肋眼牛排位于牛的胸腔两侧，靠近肋骨部位，肉质细嫩多汁。这块牛排运动量少，脂肪分布均匀，煎烤后香味浓郁，深受食客喜爱。肋眼牛排的厚度一般在2到3厘米之间，适合快火烹饪，保持鲜嫩口感。

肋眼牛排的脂肪花纹呈大理石状，烹饪时油脂融化，让肉质更加滑嫩。牛的肋骨有12到13对，肋眼取自第6到第12肋之间，是牛身上最优质的部位之一。无论是西式煎制还是中式爆炒，肋眼牛排都能展现出色的风味。