马兰是什么东西?

马兰是一种常见的野生草本植物，叶片细长，开紫色小花，喜欢生长在田间地头或山坡草地。它的嫩叶和茎可以食用，口感清爽，常被用来炒菜或做凉拌菜，营养价值很高。马兰还能入药，有清热解毒、消肿止痛的作用，老一辈人常采摘它当草药用。

马兰分布广泛，在中国南方地区特别常见，春季和初夏是它的生长旺季。这种植物生命力强，不需要特别照料就能自然生长。人们会掐取它的嫩尖食用，剩下的部分继续生长，可持续采摘好几次。马兰的做法简单，加点蒜末和醋拌一拌就很美味，是很多人小时候爱吃的野菜。