孝感坛装米酒过保质期后还能吃吗?

孝感坛装米酒过期后不建议食用。米酒发酵后含有活性微生物，过期后可能变质产生有害物质，导致肠胃不适。开封后需冷藏保存，常温下容易滋生细菌，影响口感和安全。即使外观无异样，也不建议冒险食用。

米酒保质期一般为6-12个月，过期后酒精含量下降，酸度升高。储存不当会加速变质，出现异味或浑浊。购买时注意生产日期，开封后尽快喝完。若轻微过期且无异常，可少量尝试，但若出现胀包或发霉，需立即丢弃。