洗芝麻浮起来的还要吗?

洗芝麻时浮起来的杂质和空壳要捞掉，这些部分没有营养，影响口感。芝麻沉在水底才是饱满的，留着炒菜或煮粥更香。洗芝麻时多换几次水，去掉浮沫和灰尘，剩下的芝麻才干净。

芝麻含丰富蛋白质和油脂，每天吃一小把对身体好。芝麻可以撒在粥里、拌在凉菜里，或者磨成芝麻酱调味。买芝麻时要选颗粒饱满的，颜色均匀的，这样炒出来更香。芝麻炒熟后碾碎，香味更浓，拌菜特别提味。