水加热变成水蒸气是什么变化?

水加热变成水蒸气是物理变化，水的状态从液态变成气态。水烧开后冒出的白气其实是小水滴，不是水蒸气本身。水蒸气看不见摸不着，遇到冷空气才会凝结成小水滴。家里烧水时壶盖会跳动，就是水蒸气在推动。冬天哈气会形成白雾，也是这个道理。

水变成水蒸气需要吸收热量，这个过程叫汽化。水在任何温度下都会蒸发，只是加热后蒸发得更快。晾衣服时太阳越大衣服干得越快，就是因为水变成水蒸气跑掉了。水蒸气遇到冷的东西会变回水，比如镜子上的水珠。这个变化是可逆的，水蒸气冷却后又能变回水。