台湾阿里山茶是什么茶?

台湾阿里山茶属于高山乌龙茶，生长在海拔1000米以上的阿里山地区。茶叶条索紧结，冲泡后带有淡淡的花香和果香，口感甘醇回甘。阿里山茶因日夜温差大、云雾缭绕，茶多酚含量较低，茶汤色泽清澈透亮。

阿里山茶的制作工艺包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。每年春季采摘的茶叶品质最佳，一斤干茶需要3-4斤鲜叶制成。茶农坚持手工采摘，确保茶叶完整度，这也是阿里山茶价格较高的原因之一。