稳定剂是什么东西?

稳定剂是一种食品添加剂，能让食物保持质地和口感不变。比如酸奶里的稳定剂防止水分分离，冰淇淋里的稳定剂让口感更顺滑。常见的有果胶、明胶和卡拉胶，这些成分来自植物或动物，帮助食物保存更久。

稳定剂也用在工业产品中，比如油漆和化妆品，防止沉淀分层。食品中的稳定剂安全无害，每天吃一点没关系。没有稳定剂，很多食物会很快变质或口感变差。