黄豆种子能受潮发芽吗?

黄豆种子受潮后确实会发芽，但需要适量水分。种子吸水膨胀后，内部酶被激活，胚根会突破种皮开始生长。如果水分过多，种子容易腐烂；过少则无法发芽。最适宜的环境是湿润但不积水，温度保持在20到30摄氏度之间。

黄豆发芽需要适宜的条件，包括水分、温度和氧气。受潮后，种子呼吸作用增强，消耗储存的营养物质。发芽时间通常需要3到5天，期间要保持通风，避免霉菌滋生。发芽后的黄豆可以食用，富含蛋白质和维生素，是健康食材之一。