杉林溪茶属于什么茶?

杉林溪茶属于高山乌龙茶，产自台湾杉林溪海拔1200米以上的茶园。这里云雾缭绕，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，茶汤呈现蜜绿色，带有淡淡的花果香。采摘时只选取一芽两叶，手工制作，发酵程度约30%，口感甘醇顺滑。

杉林溪茶的制作工艺独特，经过日光萎凋、室内静置、轻揉、焙火等步骤。茶叶冲泡后香气持久，回甘明显，耐泡度高。这种茶在台湾茶界享有盛名，常被当作高级礼品赠送。每年产量有限，每斤茶叶需经过20多道工序精心制作。