高山茶属于什么茶?红茶还是绿茶?

高山茶属于乌龙茶，不是红茶或绿茶。高山茶生长在海拔1000米以上的山区，气候凉爽，云雾缭绕，茶叶品质独特。台湾阿里山、梨山等地的高山茶香气浓郁，口感甘醇，深受茶客喜爱。采摘时只取嫩芽和一叶，制作工艺精细，发酵程度介于绿茶和红茶之间。

高山茶的制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻和烘焙等步骤。茶叶外形条索紧结，色泽墨绿，冲泡后汤色金黄明亮，带有花果香气。由于生长环境优越，茶叶富含氨基酸和茶多酚，滋味鲜爽回甘。一杯高山茶能让人感受到山间的清新与宁静，是茶中的珍品。