土豆的重量在变成淀粉后变化是多少?

土豆变成淀粉后重量会减少大约一半。新鲜土豆含水量高，干燥加工后水分蒸发，每100公斤土豆能产出约20公斤淀粉。这个过程需要去皮、粉碎、过滤和晾晒，最终得到的淀粉更便于储存和使用。

土豆淀粉用途广泛，可做粉丝、粉条和食品添加剂。加工过程中产生的废料还能喂养牲畜，减少浪费。不同品种的土豆淀粉含量略有差异，但总体变化规律相似，重量减少是必然结果。