白酒与黄酒指的是什么酒?

白酒和黄酒都是中国传统酿造酒。白酒以粮食为原料，经过蒸馏提纯制成，度数较高，常见的有茅台、五粮液。黄酒用糯米或黍米发酵，颜色偏黄，代表有绍兴黄酒、女儿红。白酒口感辛辣，黄酒醇厚香甜，适合温热饮用。

白酒多用于宴席和节日庆祝，黄酒常作烹饪调料或养生饮品。白酒历史可追溯到元代，黄酒已有两千多年历史。白酒酿造工艺复杂，黄酒发酵周期较长。两种酒都承载着丰富的文化内涵，是中国饮食文化的重要组成部分。