非脂固体是什么意思?

非脂固体是指食物中除去脂肪后剩下的固体部分，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质和水分等。比如牛奶中的非脂固体包含乳糖、蛋白质和钙质，这些成分提供营养但不含脂肪。常见食品如酸奶、奶酪、豆浆都含有非脂固体，数值越高说明营养越丰富。

非脂固体的含量可以通过公式计算：总固体减去脂肪量得出结果。例如100克奶粉含26克脂肪和70克总固体，非脂固体就是44克。这个指标常用于评估食品品质，像冰淇淋、豆奶粉都会标注非脂固体含量，帮助消费者了解营养价值。