酒店购买蔬菜计入什么科目?

酒店购买蔬菜计入"主营业务成本"科目。蔬菜属于餐饮原材料，直接用于制作菜品，符合成本确认条件。采购时借记"主营业务成本"，贷记"银行存款"或"应付账款"。若蔬菜先入库再使用，先通过"原材料"科目过渡，领用时再转入成本。

日常管理中，酒店需建立台账登记蔬菜入库、领用情况。月末根据盘点数据调整成本，确保账实相符。蔬菜采购成本包括买价、运输费等直接支出，不包含员工工资等间接费用。合理核算蔬菜成本能帮助酒店控制餐饮支出，提升利润空间。