液态酿酒工艺流程是什么?

液态酿酒工艺流程包括原料粉碎、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏和陈酿六个步骤。原料如高粱、小麦需先粉碎成粉，加水蒸煮后冷却，加入曲糖化成糖液。糖液在发酵罐中用酵母发酵7天，产生酒精。发酵后的酒醪通过蒸馏塔加热，蒸汽冷凝成原酒。原酒放入陶坛密封陈酿2年，去除杂质，提升口感。

陈酿后的原酒需勾调调味，按比例混合不同年份的酒，加入纯净水稀释。勾调好的酒经过过滤机去除沉淀物，灌入玻璃瓶或陶瓷瓶。每瓶酒贴标后装箱入库，质检合格才能出厂。整个过程耗时数年，确保酒体醇厚、风味独特。液态酿酒工艺依赖精确控制温度和时间，保证酒的品质稳定。