柿子醋酝酿三个月能吃吗?

柿子醋酝酿三个月后已经可以食用了。这段时间足够柿子充分发酵，醋酸含量稳定，味道酸甜适中。家庭制作时需要密封保存，避免杂菌污染。开封后冷藏能延长保质期，每天喝一小勺有助于消化。

自制柿子醋成本低，原料易得。选用成熟柿子洗净晾干，加冰糖和纯粮醋密封三个月。过滤掉果渣后，醋液呈琥珀色，可直接凉拌或稀释饮用。注意容器要无油无水，否则容易变质。