鲟鱼是保护动物吗?可以吃吗?

鲟鱼是国家一级保护动物，野生捕捞和买卖都违法。市面上卖的鲟鱼多是人工养殖的，比如中华鲟、俄罗斯鲟这些品种。人工养殖的鲟鱼可以食用，但野生的一律不能碰，抓到要放生。

鲟鱼肉质鲜美，鱼籽更是珍贵，做成鱼子酱价格很高。养殖鲟鱼要3-5年才能上市，成本不低。吃鲟鱼时得确认来源合法，别买到野生的，否则会触犯法律。保护鲟鱼就是保护生态平衡。