西瓜切开后冷藏在冰箱48小时会变质吗?

西瓜切开后冷藏48小时会变质，果肉水分流失，口感变差，表面可能出现黏液或异味。冰箱低温只能延缓细菌滋生，无法完全阻止氧化变质。切开后的西瓜建议24小时内吃完，超过时间最好丢弃。

西瓜含水量高，切开后暴露在空气中易滋生细菌。冷藏48小时后，果肉颜色变暗，甜度下降，甚至产生酒精味。家庭常温下放置的西瓜，6小时后就不宜食用。新鲜西瓜未切开可存放2周，切开后果肉接触空气，保质期大幅缩短。