马鲛鱼肚子里白白的叫什么?

马鲛鱼肚子里的白白物质叫鱼鳔，也叫鱼泡。鱼鳔是鱼体内控制沉浮的器官，富含胶质，吃起来口感Q弹。很多人喜欢炖汤时加入鱼鳔，据说能增加汤的黏稠度和营养。鱼鳔的形状像个小气球，颜色洁白，晒干后就是常见的鱼肚。

鱼鳔不仅是美味食材，在传统医学里还被认为有滋补作用。马鲛鱼的鱼鳔比较厚实，处理干净后可以红烧或煲汤。一条马鲛鱼能取出约50克鱼鳔，大小跟鸡蛋差不多。渔民们常把鱼鳔单独保存，因为它的价值比鱼肉还高，能卖个好价钱。