玉米拨掉皮放冰箱会老吗?

玉米拨掉皮放冰箱不会老，反而能保持新鲜。玉米的糖分在低温下流失变慢，水分也不容易蒸发。剥掉外皮后，用保鲜袋装好再放冰箱，能锁住水分和甜味。冰箱温度控制在4度左右，玉米能存放3到5天，口感依然脆嫩。但放太久会变干，最好尽快吃完。

玉米放冰箱前不要水洗，水分会让玉米发霉。剥掉外皮后，保留一层内皮能保护玉米粒。冰箱里的玉米最好别和其他水果放一起，水果释放的乙烯会加速玉米变老。每天检查一次玉米，发现发黄或发软就要赶紧吃掉，新鲜玉米的营养和口感最好。