想知道雪花牛肉是取自牛的什么地方?

雪花牛肉取自牛的脖颈和肩胛部位，这些地方的脂肪分布均匀，像雪花一样细腻。一头牛身上能产出的雪花牛肉很少，大约只有几十公斤。这种牛肉纹理分明，口感鲜嫩，适合煎烤或涮火锅。

雪花牛肉的生产需要精细的饲养管理，牛每天要吃特制的饲料，还要保证充足的运动。牛的年龄和品种也会影响雪花牛肉的品质，一般选用2-3岁的牛。这种牛肉价格较高，一斤能卖到上千元，是高档餐厅里的常见食材。