大酱是什么时候有的?

大酱起源于中国，距今已有两千多年历史。最早在汉代文献中就有记载，后来传入朝鲜半岛和日本。古代人们用大豆加盐发酵制成，味道鲜美，保存时间长。大酱成为家家户户必备的调味品，用途广泛，可煮汤、炒菜、腌制食物。

大酱在不同地区有不同做法，中国东北地区的大酱最出名，颜色深红，味道浓郁。朝鲜的大酱较清淡，适合做泡菜和汤。日本的大酱叫味噌，种类繁多，有白味噌、红味噌等。大酱不仅美味，还富含蛋白质，有助于消化。如今大酱已成为全球流行的调味品。