纯牛奶可以加热吗?

纯牛奶完全可以加热，加热后口感更温润，营养流失很少。加热时水温控制在60度左右，煮沸太久会破坏蛋白质。很多人喜欢热牛奶配早餐，冬天喝一杯暖胃又舒服。牛奶加热后香气更浓，适合不喜欢冷饮的人。加热时用热水隔温，避免直接煮锅。

加热纯牛奶能杀死部分细菌，喝起来更安心。但加热次数不宜过多，反复加热会影响牛奶新鲜度。市售纯牛奶已消毒，常温饮用完全没问题。加热时注意观察，出现结块说明变质不能喝。小孩和老人适合喝温牛奶，肠胃更舒服。