玉米不熟能吃吗?

玉米不熟最好不要吃，生玉米含有较多淀粉和纤维素，吃多了容易肚子胀气。生玉米的营养也不如熟玉米好吸收，尤其是维生素B族需要加热才能释放。有人喜欢啃生玉米解馋，但建议煮熟再吃更健康。

未成熟的玉米水分多、糖分少，口感发硬不甜，煮着吃味道差。玉米完全成熟后，颗粒饱满、香甜可口，蒸煮后更软糯。生玉米还可能残留农药，高温烹饪能杀菌更安全。买玉米时选颜色金黄、颗粒紧密的，煮熟后营养和口感都最佳。