十斤生肉一般晾干做几斤香肠?

十斤生肉晾干后大约能做三斤香肠。制作过程中水分蒸发，肉块会缩小变硬，加入调料后重量更轻。香肠的风干时间和温度会影响最终重量，晾晒时间越长，水分流失越多，成品越干硬。家庭制作时，每斤生肉能出三两左右香肠，具体看肉的新鲜度和肥瘦比例。

香肠的重量还受调料和灌肠方式影响，盐、糖、酒等添加剂会增加风味但不会显著提升重量。肥肉多的肉块出成率更高，瘦肉多的则容易变干。传统做法讲究自然风干，现代方法用烘干机更快，但重量差异不大。十斤生肉做三斤香肠是常见比例，适合家庭储存和食用。