香菜籽变质会出蒿子吗?

香菜籽变质后确实会长出蒿子，尤其是存放时间过长或受潮发霉时。种子内部养分耗尽，霉菌滋生，就会开始发芽变成小植株。变质后的香菜籽颜色变暗，气味刺鼻，完全失去原本的香味。

新鲜香菜籽颗粒饱满，呈黄褐色，保质期一般不超过一年。存放时要密封干燥，避免阳光直射。如果发现种子发黏或长出细芽，说明已经变质，不能再食用或播种了。