地瓜一般什么时间收?

地瓜一般在霜降前后开始收获，具体时间因地区气候差异而不同。北方地区气温下降快，收获较早；南方地区温暖，收获时间稍晚。地薯成熟后，藤蔓变黄，叶片脱落，此时挖出最为适宜。农户会根据天气情况选择晴天采收，避免雨天导致地瓜腐烂。

地薯收获后需要晾晒几天，去除表面水分以便储存。每亩地可产地薯两千到三千公斤，具体产量取决于土壤肥力和管理方式。地薯可制作成薯干、薯粉等食品，也可直接食用或作为饲料。储存时要注意通风干燥，防止发芽或霉变。