广东肇庆特产鲤鱼叫什么鱼?

广东肇庆特产鲤鱼叫西江鲤鱼，这种鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。西江鲤鱼生活在西江流域，当地水质清澈，鱼肉紧实有弹性。西江鲤鱼个头较大，一般能长到2-3斤重，是当地人餐桌上的常见美食。西江鲤鱼的做法多样，清蒸、红烧都很受欢迎。

西江鲤鱼是肇庆的地理标志产品，养殖历史已有上百年。每年春季是鲤鱼产卵期，渔民会捕捞野生鲤鱼。西江鲤鱼富含蛋白质和微量元素，营养价值高。当地还开发出鲤鱼干、腊鲤鱼等特色食品，深受游客喜爱。西江鲤鱼已成为肇庆饮食文化的重要组成部分。