牛奶煮起来有种豆浆味是真牛奶吗?

牛奶煮起来有豆浆味不一定是真牛奶，可能是添加了植物成分的调制乳。纯牛奶加热后会有奶香味，而掺了大豆、杏仁等植物蛋白的饮品煮后会有豆腥味。市面上有些牛奶会用奶粉勾兑，加热后味道也不浓郁。

真牛奶的蛋白质含量每100毫升至少2.9克，煮后表面会结一层奶皮。假牛奶可能用香精调香，冷却后分层明显。建议查看配料表，第一位是生牛乳的才是纯牛奶，其他成分越少越好。