姜发芽了还能吃吗?

姜发芽了还能吃。发芽的姜只是消耗了部分营养，但依然可以食用。发芽的姜会变干瘪，味道稍淡，不影响安全。把发芽部分切掉，剩下的姜照样炒菜、炖汤。生姜发芽不会产生毒素，不像土豆那样有害。家里生姜放久了容易发芽，不用急着扔掉。

生姜是厨房常见调料，能去腥提味。生姜还能泡水喝，缓解感冒症状。生姜价格便宜，一次买多了容易发芽。发芽的姜虽然口感变差，但营养还在。烹饪时多放一点，味道照样浓郁。生姜发芽是正常现象，不用担心浪费。